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さつまいもと豚肉のおかずきんぴらのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

さつまいもと豚肉のおかずきんぴら

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更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#きんぴら
#秋
#インゲン
#豚薄切り肉
#さつまいも

撮影南雲保夫

しょうゆをきかせた甘辛味で、ご飯がすすむおかずです。さつまいもは長めの乱切りにして、食べごたえと火の通りをよくします。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約840円
カロリー
496kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤井恵

料理家

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

無料でお試し！

2人分

さつまいも
1本
豚肩ロース薄切り肉
200g
さやいんげん
6本
甘辛だれ
- 砂糖
  大さじ1/2
- しょうゆ
  大さじ2
- みりん
  各1
- 酒
  各1
- 水
  各1
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・さつまいもはよく洗って皮つきのまま長めの乱切りにする。水に約10分さらして水けをきる。・いんげんはへたを切り、長さを3等分に切る。・豚肉は一口大に切る。

調理

1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。さつまいもを加えて、表面が少し透き通るまで3～4分炒める。
2
豚肉といんげんを加え、豚肉の色が変わるまで炒める。甘辛だれの材料を加え、汁けがなくなるまで3～4分いり煮にする。

初出　オレンジページ 2020年10月号

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