主菜
鶏胸肉のカリカリスティックフライ
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更新日 2025/6/8
撮影 佐々木美果
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚※1枚約250～300g相当
下味
- 「黄金の味〈中辛〉」大さじ2
ころも
- 溶き卵1/2個分
- 小麦粉大さじ1
- パン粉1と1/3カップ
- 「黄金の味〈中辛〉」適宜
- レタス適宜
- ミニトマト適宜
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は横半分に切り、厚みのある部分は厚みを半分に切ってから、長さ約8cmの棒状に切る。ボールに鶏肉を入れ、下味の「黄金の味〈中辛〉」をもみ込む。
- 2
溶き卵、小麦粉を順に加えて混ぜる。パン粉を3～4回に分けて加え、鶏肉にしっかりとまぶしつける。
- 3
フライパンに揚げ油を大さじ4～5入れ、中火にかける。【2】を入れ、ときどきころがしながら3分ほど揚げ焼きにし、油をきる。食べやすくちぎったレタス、へたを取ったミニトマトとともに器に盛り、「黄金の味〈中辛〉」をつけながらいただく。
レシピ掲載日 2024.6.24
このレシピに合う副菜・エバラ「黄金の味」を使ったメインおかず
398kcal
