主菜
ねぎ豚ロールカツ
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- ねぎ2本
- 豚こま切れ肉160g
- 溶き卵1個分
A
- 白すりごま大さじ1
- 中濃ソース大さじ3
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1ねぎは長さ6cmに切る。豚肉を1枚ずつ広げ、こしょう少々をふる。豚肉1枚の手前にねぎ1切れをのせて向こう側まで巻き、巻き終わりを下にして置く。残りも同様にする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。Aを混ぜ合わせて、ごまソースを作る。
- 2揚げ油を中温に熱して【1】のねぎ豚ロールを入れ、こんがりと色づくまで4～5分揚げて、油をきる。長さを半分に切って器に盛り、ごまソースをかけていただく。 ※中温（170～180℃） 菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
初出 Cooking 2008年12/2号
レビュー
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597kcal
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