主食
更新日 2025/6/8
辛くないから家族みんなで楽しめる！ コリアンダー・クミン・ターメリックで作る、本格スパイスカレーです。
更新日 2025/6/8
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688kcal
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。グリーンピースはさやからはずす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて4～5分炒める。合いびき肉、にんにく、しょうがを加え、ほぐしながらさらに3～4分炒める。
スパイス3種、塩小さじ1/2、グリーンピースを加えて炒め、香りが立ったら煮汁の材料を入れて弱めの中火にし、ときどき混ぜながら8～10分煮る。
器にご飯を盛り、【3】をかける。
初出 オレンジページ 2024年4月号
「パクチー（葉）」の種子が「コリアンダー（シード）」。カレーに欠かせない、爽やかな香りのスパイスです。なじみやすく、使いやすいパウダータイプは、カレー以外にも肉・野菜・卵料理、スープ、クッキーなどの焼き菓子などの香りづけに、幅広く使えます。
約11.5g 172円（税込み）
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
319kcal
