副菜
さつまいものごま焼き
更新日 2025/5/30
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- さつまいも（小）1本
- 黒いりごま大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ4
- 塩適宜
作り方
調理
- 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま長さ5cm、1cm角の棒状に切る。さっと水にさらして水けをきる。ボールにさつまいもを入れ、小麦粉大さじ2、水大さじ1、黒ごまを順に加えてそのつどさっと混ぜ、なじませる。
- 2フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、さつまいもにごまをからめながら1切れずつ入れ、3～4分揚げ焼きにする。器に盛り、塩適宜を添える。
初出 オレンジページ 2024年9/2号
レビュー
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料理のきほん
313kcal
10分
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