主食
さつまいもと豚肉のピラフ
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
3～4人分
- さつまいも（小）1本
- 豚バラ薄切り肉100g
- 米2合
- ホールコーン（冷凍）100g
- 玉ねぎ1/2個
- 酒
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
下準備
・米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。
・さつまいもはよく洗って皮つきのまま縦半分に切り、横に幅7㎜に切る。水に約3分さらして水けをきる。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・豚肉は幅2㎝に切る。
調理
- 1炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を加える。酒大さじ1、塩小さじ1と1/2、こしょう少々、玉ねぎ、凍ったままのコーンを入れてざっと混ぜる。豚肉とさつまいもをのせ、バター大さじ1をのせて混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら底からさっくりと混ぜる。
初出 オレンジページ 2015年1/2号
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