主菜
大根と鶏もも肉のチーズ煮
更新日 2025/6/5
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根350g※大・約1/4本
- 鶏もも肉（小）1枚
- ピザ用チーズ80g
- ブロッコリー（小）1/2株
煮汁
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 白ワイン（なければ酒）大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水2/3カップ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
下準備
・大根は皮をむき、小さめの乱切りにする。
・ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。
・鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いてから、一口大に切る。
調理
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、約2分焼く。
- 2
大根を加えて油が回るまで炒め、煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをし、弱火で7～8分煮る。塩小さじ1/3を加えてふたをし、約3分煮る。
- 3
ブロッコリーを加え、再びふたをして約2分煮る。チーズを全体に散らしてふたをし、火を止めて約2分蒸らす。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 Cooking 2015年2/2号
大根×鶏もも肉の「名コンビ」レシピ
レビュー
Review
質問
料理のきほん
30分
467kcal
大根を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
