主菜
更新日 2025/6/5
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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・大根は皮をむき、長さを半分に切ってから縦に8等分に切る。
・にんにくは縦半分に切ってしんを取り、包丁の腹で押さえてつぶす。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。
・ホールトマト缶詰はボールに入れ、身を手で一口大につぶす。
フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を約2分ずつ焼く。
大根、にんにくを加え、約2分炒める。
ホールトマトを汁ごとと、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1カップを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約15分煮る。ふたを取って弱めの中火にし、少しとろみがつくまで2～3分煮つめる。
初出 Cooking 2015年11月号
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
334kcal
