主菜
帆立てと玉ねぎの串カツ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 帆立て貝柱（生）6個
- 玉ねぎ（中）1個
- レモンのくし形切り1個分
- 溶き卵1個分
ソース
- トマトケチャップ大さじ2
- 水大さじ1
- 練り辛子小さじ1
- しょうゆ各少々
- レモンの絞り汁各少々
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
下準備
●玉ねぎは縦半分に切ってから5等分のくし形に切る。
●帆立ては水けを拭いて、縦半分に切る。
●器に練り辛子を入れて水で溶きのばし、その他のソースの材料を加えて混ぜる。
調理
- 1玉ねぎを竹串1本につき3切れずつになるように、かるくほぐして等分にする。帆立て2切れとともに交互に串に刺し（厚みをなるべくそろえると均一に火が通る）、具と具がくっつかないように、少しずつずらしてすきまをあける。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 2揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、1を入れてときどき返しながら色よくからりと揚げる。油をきって器に盛り、レモンを絞りかけ、ソースをつけていただく。
初出 オレンジページ 2005年1/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
502kcal
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