副菜
切り干し大根のマヨサラダ
更新日 2025/6/3
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
作りやすい分量
- 切り干し大根60g
- きゅうり2本
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（70g入り）2缶
粒マスドレッシング
- 粒マスタード大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 酢大さじ4
- はちみつ大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ2
作り方
調理
- 1
切り干し大根は水でさっと洗い、水けをきって耐熱のボールに入れる。帆立て貝柱を缶汁ごと加える。きゅうりは両端を切り、長さ4cmの細切りにする。
- 2
小鍋に水1/4カップと粒マスドレッシングの材料を入れ、強火にかけて沸騰させる。30秒ほど煮たら火を止めて、熱いうちに【1】のボールに回し入れる。ふんわりとラップをかけ、粗熱を取る。きゅうりとマヨネーズ大さじ2を加えてあえ、清潔な保存容器に入れる（冷蔵で3～4日保存可能）。
初出 オレンジページ 2018年5/17号
レビュー
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質問
560kcal
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