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主食

グリーンピースと鶏肉のピラフ

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更新日 2025/6/5

グリーンピースと鶏肉のピラフ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    476kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • グリーンピース(さやから出したもの)
        100g
      • 鶏胸肉
        1/2
      • 2
      • オリーブ油
        大さじ1
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1
      • 小さじ2/3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        鶏肉は2cm角に切る。米はといでざるに上げ、水けをきる。

      2. 2

        厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら米を加えて油がなじむまで炒める。グリーンピース、水2カップ強、鶏ガラスープの素、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてひと混ぜし、ふたをする。

      3. 3

        沸騰して湯気が出てきたら、中火のまま13分炊き、強火にして10秒ほどおき、火を止める。ふたをしたまま10分蒸らし、全体を底からさっくりと混ぜる。

      初出 Cooking 2005年3/17号

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                  料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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