主菜
チキン入りスペイン風オムレツ
更新日 2024/9/3
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚
- じゃがいも（大）1個
- 卵4個
- 赤パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/3個
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
作り方
下準備
じゃがいもは皮をむいて幅7～8mmのいちょう切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは1.5cm四方に切る。パプリカはへたと種を取り、1.5cm四方に切る。鶏肉は皮を取り、縦4等分に切る。それぞれ小さめの一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
調理
- 1直径約20cmのフライパンにじゃがいも、玉ねぎと、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ2を入れてよくからめる。弱めの中火にかけ、ときどき混ぜながら8分ほど焼く。鶏肉、パプリカを加え、中火で3分ほど炒める。
- 2大きめのボールに卵を割りほぐし、【2】の具を加えて混ぜる。フライパンを洗い、オリーブオイル大さじ1を中火で熱する。卵液を流し入れ、半熟状になるまで菜箸で大きく混ぜ、さらに底に焼き色がつくまで焼く。ふたをかぶせてフライパンごとひっくり返し、ふたからすべらせるようにフライパンに戻し入れる。ふたをして弱めの中火で2～3分焼く。
初出 オレンジページ 2024年9/2号
レビュー
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料理のきほん
504kcal
20分
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