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主菜

鶏肉とじゃがいものペッパーソテー　ふわとろ卵のっけ

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更新日 2024/9/3

#主菜
#洋食
#肉料理
#冬
#じゃがいも
#卵
#鶏むね肉

撮影木村拓（東京料理写真）

シンプルな塩味に、黒こしょうでがっつりパンチをきかせます。卵は早めに火を止め、半熟状をキープして！

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更新日 2024/9/3

費用目安
約270円
カロリー
557kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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ナカムラチズコ

料理家

フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。

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材料

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2人分

鶏胸肉（大）
1枚
じゃがいも
2個
卵
3個
塩
小麦粉
オリーブオイル
粗びき黒こしょう
トマトケチャップ

安全に調理していただくために

作り方

下準備

じゃがいもは皮をむいて幅1cmのいちょう切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で5分加熱する。鶏肉は縦半分に切ってから、横に薄めのそぎ切りにし、塩小さじ1/4をふって小麦粉を薄くまぶす。卵は割りほぐす。

調理

1
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。色が変わるまで焼き、じゃがいもを加えてときどき全体を混ぜながら焼く。全体が色づいたら、粗びき黒こしょう小さじ1、塩少々を加えて炒め合わせ、器に盛る。
2
フライパンを洗い、オリーブオイル大さじ1を強めの中火で熱する。溶き卵を回し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらすぐに火を止める。【2】にのせ、トマトケチャップ適宜をかける。

初出　オレンジページ 2024年9月号

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