副菜
れんこんのナムル
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- れんこん1/2節
〈ナムルだれ〉
- ねぎのみじん切り大さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- ごま油大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。水にさっとさらして水けをきる。耐熱のボールに入れ、水大さじ1を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。ざるに上げて水けをきる。ボールにナムルだれの材料を混ぜ合わせ、れんこんを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2020年3/17号
レビュー
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料理のきほん
435kcal
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