副菜
アンチョビー、ねぎ、しそのせ冷ややっこ
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐2丁
- アンチョビー6枚
- ねぎ1/2本
- 青じその葉10枚
- レモンのくし形切り1個分
作り方
調理
- 1
豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いて水けをきる。大きめのスプーンで浅くすくうようにして、一丁を3つ～4つにそぎ取って皿に盛る。
- 2
アンチョビーは包丁で細かく刻む。ねぎはしんを除いて長さ5cmのせん切りに、青じそもせん切りにして、それぞれ水に5分さらす。
- 3
豆腐にアンチョビーと、水けを絞ったねぎと青じそをのせ、レモンを添えて食べるときに絞りかける。
（1人分124kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2
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