主菜
豆腐の甘辛焼き肉風
更新日 2024/7/30
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- サニーレタスの葉4枚
- ねぎ5cm
- 青じその葉12枚
- 白菜キムチ50g
甘辛だれ
- ねぎのみじん切り5cm分
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- にんにくのすりおろし各1/2
- しょうがのすりおろし各1/2
- 白いりごま各1
- 砂糖各1
- 酒各1
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ1
- 小麦粉
- ごま油
作り方
調理
- 1豆腐はペーパータオルに包み、5～10分おいて水きりをする。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、しんを取り除いて縦にせん切りにする（しらがねぎ）。サニーレタスは縦2～3等分に切る。青じそは軸を切る。キムチは食べやすい大きさに切る。小さめの器に、甘辛だれの材料を混ぜ合わせる。豆腐は縦半分に切ってから横に幅6～7mmに切り、水けを拭いて、小麦粉を薄くまぶしつける。
- 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れて両面を3～4分ずつ焼く。こんがりと焼き色がついたら、甘辛だれを加えて全体にからめる。器に盛り、サニーレタス、青じそ、しらがねぎ、キムチを添える。サニーレタスに青じそ、豆腐、キムチ、しらがねぎをのせて、包んでいただく。
初出 オレンジページ 2011年7/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
285kcal
10分
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