主菜
更新日 2025/6/6
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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下味冷凍肉を作る。
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、冷凍用保存袋に入れる。下味の材料を加えてもみ込み、平らにして空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。
ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
フライパンに凍ったままの【下味冷凍肉】を入れる。ふたをして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたら全体をほぐして上下を返し、ブロッコリーと玉ねぎを加える。水大さじ2をふってふたをし、弱めの中火にして5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、余分な水分をとばしながらさっと炒める。
初出 オレンジページ 2020年4月号
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
238kcal
