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汁物

韓国風わかめスープ

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更新日 2025/6/7

韓国風わかめスープ
撮影 南雲保夫

おなじみのわかめスープに、にんにくの香りとコチュジャンの辛みをほんのりきかせて。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    18kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

関岡 弘美

料理家

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料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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材料

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2人分
  • わかめ(塩蔵)
    10g塩蔵10gはもどして40g相当
  • ねぎ
    1/4
  • にんにくのすりおろし
    1/2かけ分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1
  • コチュジャン
    少々
  • 白いりごま
    少々
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水に5分ほど浸してもどす。水けを絞って長さ3~4cmに切る。ねぎは長さを半分に切ってから、縦にせん切りにする。

  2. 2

    鍋に水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したらねぎ、にんにく、鶏ガラスープの素、コチュジャンを加えて混ぜる。再び煮立ったらわかめを加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、いりごまをふる。

初出 オレンジページ 2011年8/2号

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