主菜
レンズ豆の田舎風煮込み
更新日 2025/6/9
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
作りやすい量
- レンズ豆（乾燥、あればル・ピュイ産）150g
- ベーコン（かたまり）150g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1/2かけ
Ａ
- 水1と1/2カップ
- 白ワイン1/2カップ
- タイム（乾燥）小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- パン適宜
- 粒マスタード適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
ベーコンは1cm角の棒状に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
レンズ豆はさっと洗い、たっぷりの水に10分つけ、水けをきる。
- 3
鍋にサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、1～2分炒める。
- 4
しんなりしたらベーコンを加えて1～2分炒め、Ａを加えて強火にして煮立てる。煮立ったらレンズ豆を加えてひと混ぜし、弱火で20～25分煮る。
- 5
器に盛り、粒マスタードとパンを添える。
初出 オレンジページ 2016年12/16号
レビュー
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質問
346kcal
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