主菜
更新日 2025/6/4
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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白菜は大きい葉は縦半分に切り、横に長さ4cmに切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、白菜を並べ入れて両面に薄く焼き色をつける。取り出して耐熱の器に平らに敷く。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。同じフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々、トマトケチャップ大さじ2を加えて、【1】の白菜の上に広げる。
ホワイトソースは耐熱のボールに入れて、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱し、取り出してよく混ぜる。【2】のひき肉の上に塗り広げ、チーズをふる。温めたオーブントースターで焼き色がつくまで8分ほど焼く。
初出 Cooking 2009年12月号
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
468kcal
10分
