副菜
春菊のおろしあえ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 春菊2/3わ
- 大根6cm
- しらす干し大さじ3
- 市販のポン酢しょうゆ適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
春菊は水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきり、根元の堅い部分を切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて、かるく水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かす。
- 2
しらす干しを目の細かい小さなざるに入れ、鍋の湯にさっとくぐらせる。鍋の湯に塩少々を加えて春菊をさっとゆで、色鮮やかになったら冷水にとって水けを絞り、長さ3～4cmに切る。ボールに入れ、ポン酢しょうゆ少々を加えてあえる。
- 3
別のボールに大根おろしとしらす干しを混ぜ合わせ、春菊に加えてさっとあえる。器に盛り、好みでポン酢しょうゆ適宜をかけていただく。
初出 オレンジページ 2006年1/2号
レビュー
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質問
30分
231kcal
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