汁物
ビーンズカレースープ
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
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2人分
- ミックスビーンズの水煮缶詰（200g入り）1缶
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- トマト1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- カレー粉小さじ2
- 洋風スープの素（固形）1個
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- バター小さじ1
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
ミックスビーンズ、ツナはそれぞれ缶汁をきっておく。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。豆とツナ、塩、こしょう各少々を加え、木べらでツナをほぐしながら炒める。カレー粉小さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで全体にからめながら炒める。
- 3
トマトを加えて水2と1/2カップを注ぎ、洋風スープの素を加えて10分ほど煮る。バター小さじ1を加えて火を止め、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2005年2/2号
レビュー
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292kcal
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