副菜
更新日 2025/6/9
むきえび、じゃがいも、ミックスビーンズなど、身近な素材の組み合わせにスペアミントが入るだけで、おしゃれなデリ風サラダに！ 彩りもさわやかさもぐんとアップし、おもてなしにもぴったりです。
更新日 2025/6/9
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149kcal
0.8g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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「S&B フレッシュハーブ スペアミント」は冷水にはなしてパリッとするまで15分ほどおき、さっと洗って水けをしっかりときり、堅い軸を除く。じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水につけておく。紫玉ねぎは横に薄切りにする。むきえびは背わたがあれば除く。
塩少々を入れた熱湯でじゃがいもを5分ほどゆで、柔らかくなったら取り出してざるに上げる。同じ湯でむきえびを1分ほどゆで、ざるに上げる。
ボールにドレッシングの材料を混ぜる。じゃがいも、えび、ミックスビーンズ、紫玉ねぎを加えて混ぜ、さらに「S&B フレッシュハーブ スペアミント」を加えてかるくあえる。
初出 オレンジページ 2022年2月号
涼やかでほんのりと甘みをおびた香りが特徴。飴やガムなどでもおなじみの香りです。菓子やデザート、ハーブティーなどドリンクの香りづけや飾りによく使われ、カクテル（モヒート）でも有名ですが、肉料理や魚介とも好相性。サラダや炒めもの、ドレッシング、ソースなどの臭み消し、香りのアクセントにと、幅広く使えます。
約13g オープン価格
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
