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主食

豆と野菜のスープカレー

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更新日 2025/6/5

豆と野菜のスープカレー
撮影 中里一暁

鶏肉は小さく切って、煮込み時間を短縮。 ホクホクの豆と野菜がやさしい口当たりです。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    586kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

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      材料

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      2人分
        • 鶏もも肉(大)
          1/2
        • 大根
          1/4
        • トマト
          1
        • カリフラワー
          1/4
        • ミックスビーンズ缶詰(120g入り)
          1
      • 温かいご飯(好みで五穀ご飯) どんぶり
        2杯分
      • 洋風スープの素(固形)
        1/2
      • カレー粉
        大さじ1/2
      • ガラムマサラ
        小さじ1/2
      • 大さじ1
      • 小さじ1/2強
      • 一味唐辛子
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●鶏肉は1.5cm角に切る。
      ●大根は皮をむいて1cm角に切る。
      ●トマトはへたを取って1cm角に切る。
      ●カリフラワーは茎を切って小さめの小房に分ける。茎は皮をむいて、1cm角に切る。
      ●ミックスビーンズは缶汁があればきる。

      調理

      1. 1

        鍋に水3カップ、スープの素、酒大さじ1と、具の鶏肉、大根、カリフラワーの茎を入れる。強火にかけ、煮立ったらアクをていねいに取り除く。

      2. 2

        弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強、残りの具の材料を加え、約20分煮る。

      3. 3

        仕上げにガラムマサラと、一味唐辛子少々をふり、器に等分に盛る。別の器にご飯を盛り、カレーと合わせていただく。

      初出 オレンジページ 2005年1/2号

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