副菜
たけのことアスパラの木の芽サラダ
更新日 2024/4/3
撮影 寺岡みゆき
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材料
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4人分
- ゆでたけのこ1本
- グリーンアスパラガス1束※約6本
- ハム4枚
ドレッシング
- 木の芽3/4パック※約30枚
- 酢大さじ1/2
- サラダ油大さじ4
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ
- サラダ油
- 塩
作り方
調理
- 1たけのこは縦半分に切り、水を入れたボールの中で洗う。穂先の4cmを切り分け、放射状に厚さ1cmほどに切り、残りは厚さ3mmのいちょう切りにする。アスパラは根元の皮をむき、長さを半分に、ハムは4等分に切る。大きめのボールにしょうゆ大さじ1を入れておく。
- 2グリルパン（なければ焼き網）を中火にかけて、サラダ油少々を薄く塗り、たけのこを並べて両面をこんがり焼き、焼けたものからしょうゆのボールに入れて、からめてさます。続けてアスパラをしんなりするまで焼き、塩少々をふってさます。
- 3別のボールに、木の芽を手で2つ～3つにちぎって入れ、残りのドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせる。たけのこ、アスパラ、ハムをざっと混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。 （1人分163kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2002.3.2
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163kcal
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