主菜
じゃがいもとチキンのパセリパン粉焼き
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 鶏もも肉（小）1枚
- にんにくのすりおろし1かけ分
パセリパン粉
- パン粉大さじ4
- パセリのみじん切り大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩小さじ1/2をまぶす。鶏肉は余分な脂肪を取って一口大に切り、にんにくと塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。
- 2耐熱容器にじゃがいもと鶏肉を並べ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで10～12分加熱する。パセリパン粉の材料を混ぜて全体にかけ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。
初出 オレンジページ 2019年9/2号
レビュー
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447kcal
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