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主菜

つみれのカレー風味揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #インド料理
  • #揚げもの
  • #通年
  • #カレー粉
  • #いわし
撮影 中村淳

ついつい敬遠しがちなつみれにも、さっそくトライ。子どもでもおいしくいただけるカレー味です。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    280kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

       

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      材料

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      4人分
      • たね

        • いわし(手開きにしたもの・正味)
          300g
        • しょうが
          1/2かけ
        • ねぎ
          10cm
        • 卵(M)
          1個
        • カレー粉
          小さじ1/2
        • 片栗粉
          大さじ2
        • 小麦粉
          大さじ2
        • 酒
          小さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 塩
          少々
      • レタスの葉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いわしは、包丁を斜めにして腹骨を取り除く。頭のほうの身と皮を、間に指を入れて離し、皮目を上にして置き、左手で身をかるく押さえて、ゆっくりと皮をはがす。尾のつけ根までむいたら、尾とともに切り落とし、身の長さを半分に切る。しょうがは皮をむいて5mm角に切り、ねぎは長さ1cmに切る。
      2. 2
        刃をセットしたフードプロセッサーにたねの材料をバランスよく入れ、ふたをして20~30秒かける。
      3. 3
        揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、たねを1/12量ずつスプーンですくって、落とし入れる。途中、上下を返しながら4~5分かけて揚げ、こんがりと色づいたら取り出す。適当な大きさにちぎったレタスとともに皿に盛る。 (1人分280kcal 塩分1.7g)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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                        • ホルモン
                        • 鶏むね肉
                      • 魚介

                        • マグロ
                        • イカ
                        • ムール貝
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                        • たら
                      • 野菜

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                        • 小松菜
                        • さつまいも
                        • きゅうり
                      • その他の食材

                        • 厚揚げ
                        • 豆腐
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                      レシピを作った人

                      阿部 徳恵

                      料理家

                           

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