主菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、両面に塩、こしょう各少々（各少々）をふる。玉ねぎは、4人分の場合は縦半分に切り、縦に薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。焼き色がついたら、ふたをして3～5分、弱めの中火で蒸し焼きにし、器に盛る。
フライパンにバター大さじ1（大さじ2）を入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。白ワインをふり、粒マスタードを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々（各少々）で調味する。火からおろして豚肉にかけ、あればパセリのみじん切りを散らす。
（時間15分、塩分1人分1.7g、熱量1人分276kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
15分
276kcal
