汁物
わけぎと卵のスープ
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- わけぎ2本
- 溶き卵1個分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
わけぎは小口切りにする。小鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火で熱し、煮立ったら塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まって浮いてきたら、わけぎを加える。わけぎがしんなりとしたらごま油少々をふり、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3/2号
レビュー
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質問
10分
653kcal
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