主食
更新日 2025/6/4
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6～8等分に切り、葉は食べやすく切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉は長さ4～5cmに切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をほぐしながら入れて、肉の色が変わるまで炒める。肉を端に寄せ、あいているところにサラダ油大さじ1/2をたして、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、青梗菜の茎を加えて全体をさっと炒め合わせ、葉を加える。
合わせ調味料を回し入れて混ぜ、煮立ったら火を止める。器にご飯を盛り、豚肉のオイスターソース炒めをのせる。
初出 オレンジページ 2011年1月号
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
10分
653kcal
