副菜
更新日 2025/6/9
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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じゃがいもは皮をむき、幅1.5cmの輪切りにする。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。にんにくは縦4等分に切る。ベーコンは長さ5cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを入れてさっと炒める。油が回ったらふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取ってベーコンを加え、全体に焼き色がつくまで2～3分炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々をふって調味する。
初出 オレンジページ 2019年9月号
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
147kcal
35分
