副菜
更新日 2025/6/9
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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ごぼうはたわしでよく洗い、乱切りにして、酢水（水800ccに酢大さじ1を加えたもの）に10分さらし、ざるに上げる。酢少々を加えた熱湯で10分ゆで、ざるに上げる。
菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとる。堅く絞って、長さ3cmに切る。
ボールにごぼう、菜の花と、七味マヨネーズの材料を加え、よくあえる。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。
レシピ掲載日 1997.3.2
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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