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副菜

じゃがいもとしょうがの香りごまあえ

0(0件)

更新日 2024/8/6

#副菜
#和食
#野菜料理
#通年
#生姜
#じゃがいも

撮影木村拓（東京料理写真）

小気味いいじゃがいもの食感がこの料理の最大の魅力。しょうがのさわやかな風味も相まって、箸が止まらないおいしさに。ごまは白ではなく香りの強い黒ごまでぜひ。絶妙なアクセント、食べれば必ずや納得です！

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更新日 2024/8/6

費用目安
約160円
カロリー
132kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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ワタナベマキ

料理家

グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

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材料

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2人分

じゃがいも
2個
しょうが
2かけ
あえごろも
- 黒いりごま
  小さじ2
- ごま油
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいも、しょうがはともに皮をむき、ごくごく細いせん切りにして熱湯で1分、シャキッとゆでる。このシャキッとが肝。湯をきったら熱いうちにボールに入れ、あえごろもとあえれば完成。

初出　Cooking 2024年4月号

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