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主菜

ブロッコリーの牛肉みそのせ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#中華料理
#野菜料理
#冬
#牛こま切れ肉
#生姜
#長ねぎ
#ブロッコリー

撮影竹内章雄

肉みそはねぎ＆しょうがの香味野菜で、うまみたっぷり。ゆでブロッコリーに肉みそをかけて、満足感のあるひと皿に。

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更新日 2024/4/4

25分
費用目安
約520円
カロリー
436kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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材料

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2人分

ブロッコリー
1株
牛こま切れ（切り落とし）肉
200g
ねぎ
10cm
しょうがのみじん切り
1かけ分
スープ（混ぜる）
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
- 湯
  1/4カップ
水溶き片栗粉（混ぜる）
- 片栗粉
  小さじ1
- 水
  小さじ2
ごま油
砂糖
みそ
しょうゆ
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
・ブロッコリーは小房に分ける。・ねぎはみじん切りにする。・牛肉は幅1cmに切る。
2
塩、ごま油各少々を加えた熱湯でブロッコリーを約4分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に盛る。
3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、牛肉を加えて色が変わるまで炒め、砂糖大さじ1と1/2、みそ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2の順に加え、そのつど全体にからめる。スープを加え、煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて、とろみがつくまで混ぜ、【1】にかける。

初出　オレンジページ 2017年1月号

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