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主菜

ブロッコリーと牛こまのクリームチーズ煮

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #和食
  • #煮もの
  • #通年
  • #エリンギ
  • #にんにく
  • #牛こま切れ肉
  • #ブロッコリー
撮影 馬場敬子

クリームチーズのこくと酸味をうまく生かした、さらりとした煮もの。しょうゆをかくし味にし、ご飯に合う味わいに仕上げます。

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 20分

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    538kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

無料でお試し!

2人分
  • ブロッコリー
    1/3株
  • 牛こま切れ(切り落とし)肉
    200g
  • エリンギ
    2本
  • クリームチーズ
    80g
  • にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • 煮汁(混ぜる)

    • しょうゆ
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/2
    • 水
      1カップ
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • 小麦粉
  • 塩
  • こしょう

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・ブロッコリーは小房に分ける。 ・エリンギは長さを半分に切り、縦4つ割りにする。 ・牛肉は大きければ食べやすく切る。 ・クリームチーズは小さくちぎる。

調理

  • 20分
    1. 1
      ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
    2. 2
      フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくとエリンギを入れて、そのまま動かさずに1~2分焼く。牛肉に小麦粉大さじ2をまぶし、クリームチーズとともにフライパンに加える。煮汁を注いでふたをして、煮立ったら弱火で約8分煮る。
    3. 3
      牛肉とエリンギの上下を返してブロッコリーを加え、全体を混ぜながら約2分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

    初出 Cooking 2012年9月号

     
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