主菜
ブロッコリーと牛こまのクリームチーズ煮
更新日 2024/4/4
撮影 馬場敬子
クリームチーズのこくと酸味をうまく生かした、さらりとした煮もの。しょうゆをかくし味にし、ご飯に合う味わいに仕上げます。
更新日 2024/4/4
20分
- 費用目安
約610円
- カロリー
538kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ブロッコリー1/3株
- 牛こま切れ（切り落とし）肉200g
- エリンギ2本
- クリームチーズ80g
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
煮汁（混ぜる）
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水1カップ
- サラダ油
- 小麦粉
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
作り方
下準備
・ブロッコリーは小房に分ける。
・エリンギは長さを半分に切り、縦4つ割りにする。
・牛肉は大きければ食べやすく切る。
・クリームチーズは小さくちぎる。
調理
- 1ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくとエリンギを入れて、そのまま動かさずに1～2分焼く。牛肉に小麦粉大さじ2をまぶし、クリームチーズとともにフライパンに加える。煮汁を注いでふたをして、煮立ったら弱火で約8分煮る。
- 3牛肉とエリンギの上下を返してブロッコリーを加え、全体を混ぜながら約2分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2012年9月号
