主菜
更新日 2025/6/4
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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キャベツは葉としんを切り分け、しんは薄切りにする。葉は大きいもの4～5枚を表面用にとっておき、残りとしんは重ね用にする。
ボールにひき肉を入れ、下味の材料を順に加え、そのつど混ぜる。直径25cmの耐熱皿に重ね用キャベツの1/3量を敷いて平らにし、茶こしなどで片栗粉を薄くふる。ひき肉の1/3量をのせて均一に広げる。同様にして、キャベツ、片栗粉、ひき肉の順に、2段重ねる。
表面用のキャベツを全体をおおうようにかぶせる。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で12分加熱して、そのまま約5分蒸らす。食べやすく切り分けて器に盛り、しょうがのせん切りをのせて、つけだれを添える。
初出 オレンジページ 2015年7月号
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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