主菜
ひき肉とキャベツの重ね蒸し
更新日 2025/6/4
撮影 岡本真直
ひき肉とキャベツを器いっぱいに重ねた豪華な一品。肉とキャベツの間にふる片栗粉で、ツルンとした食感に仕上がります。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約1600円
- カロリー
392kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ひき肉200g
- キャベツの葉12枚
下味
- おろししょうが1かけ分
- おろしにんにく1かけ分
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
つけだれ
- 酢適宜
- しょうゆ適宜
- ラー油適宜
- しょうがのせん切り適宜
- 片栗粉
作り方
下準備
キャベツは葉としんを切り分け、しんは薄切りにする。葉は大きいもの4～5枚を表面用にとっておき、残りとしんは重ね用にする。
調理
- 1
ボールにひき肉を入れ、下味の材料を順に加え、そのつど混ぜる。直径25cmの耐熱皿に重ね用キャベツの1/3量を敷いて平らにし、茶こしなどで片栗粉を薄くふる。ひき肉の1/3量をのせて均一に広げる。同様にして、キャベツ、片栗粉、ひき肉の順に、2段重ねる。
- 2
表面用のキャベツを全体をおおうようにかぶせる。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で12分加熱して、そのまま約5分蒸らす。食べやすく切り分けて器に盛り、しょうがのせん切りをのせて、つけだれを添える。
初出 オレンジページ 2015年7月号
