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主食

ミックスきのこのシンプルクリームパスタ

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更新日 2024/4/4

ミックスきのこのシンプルクリームパスタ
撮影 広瀬貴子

きのこが香るツナクリームに黒こしょうで味をひきしめます。ぜひできたてのとろりとしたソースを味わって。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    685kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ(1.6mm)
        180g
      • しめじ
        200g
      • 生しいたけ
        200g
      • マッシュルーム 合わせて
        200g
      • ツナ缶詰(70g入り)
        1
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • バター
      • こしょう
      • 粗びき黒こしょう
      • ※きのこは他の種類でもOK。

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは石づきを切って、4等分に切る。マッシュルームは半分に切る。ツナは缶汁をきる。鍋に湯1.8リットルを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分ほど短めにゆではじめる(途中、ゆで汁1/3カップを取り分けておく)。
      2. 2
        フライパンにバター10g(大さじ1弱)を入れて中火にかける。バターが溶けて泡立ってきたら、きのこを入れて2分ほど炒める。ツナを加えて塩、こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。
      3. 3
        取り分けたゆで汁を加えて中火にする。煮立ったら、スパゲティを湯をきって加え、さっとからめ、生クリームを加えて混ぜ、かるく煮立ったら火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

      初出 オレンジページ 2019年10/2号

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                  料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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