主食
フライパン焼き肉まん
更新日 2025/6/23
撮影 岡本真直
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材料
4個分
生地
- ホットケーキミックス150g
- 牛乳大さじ4
- サラダ油大さじ1/2
具
- 豚ひき肉100g
- たけのこの水煮30g
- ねぎのみじん切り大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/3※1/3かけ分
- オイスターソース大さじ1/2
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉（打ち粉用）少々
作り方
調理
- 1
たけのこは粗いみじん切りにする。ボールに具の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
- 2
別のボールに生地の材料を入れ、粉けがなくなるまで指先で混ぜて、丸くまとめる。まな板に打ち粉用の小麦粉少々をふって生地を置き、手のひらのつけ根で押すようにして生地をこねる。べたべたする場所には打ち粉をまぶしながら、表面がなめらかになるまで5分ほどこねる。
- 3
【2】の生地を4等分にして丸め、めん棒で直径約12cmの円形にのばす。生地1枚に【1】の具の1/4量をのせ、親指と人さし指で生地の縁をつまむようにしてひだを作りながら具を包み、最後はひだ全体を上からひねって閉じる。残りも同様にする。
- 4
【3】をフライパンに、間隔をあけて並べ入れる。湯3/4カップを注ぎ、すぐにふたをして弱めの中火にかける。水がなくなるまで、10～12分蒸し焼きにする。ふたを取って火を強め、フライパンを揺すって水分をとばしながら、底にこんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。
初出 オレンジページ 2013年4/17号
レビュー
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247kcal
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