主菜
えびのトマトクリーム煮
更新日 2025/6/23
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- むきえび（大）250g
〈煮汁〉
- ホールトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- 玉ねぎのすりおろし1/4個分※約50g
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- 生クリーム1/2カップ
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
調理
- 1
むきえびは背に包丁で切り目を入れ、背わたがあれば竹串などで取り除く。
- 2
直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を入れる。ホールトマトをつぶしながら混ぜ、えびを広げ入れる。強火にかけ、煮立ったら落としぶた※をし、中火で7分ほど煮込む。火を止め、オリーブオイル大さじ1/2を加えて混ぜる。温かいご飯（下記「ピクルスライス」がおすすめ）にかけていただく。
※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、穴をあけたもの。
初出 オレンジページ 2019年11/2号
混ぜるだけ！ 煮込みをかけたくなる絶品ライス
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