主食
鶏肉とパプリカのピラフ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
2～3人分
- 米2合
- 鶏胸肉（小）1/2枚
- 赤パプリカ1/2個
- グリーンピース（生・さやから出したもの）80g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 酒大さじ1/2
作り方
調理
- 1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。パプリカはへたと種を取り、7～8mm四方に切る。鶏肉は1cm角に切ってボールに入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、酒大さじ1/2をもみ込む。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。鶏肉、パプリカ、グリーンピース、スープの素、オリーブオイルを加え、さっと混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年5/2号
レビュー
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料理のきほん
30分
463kcal
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