副菜
牛しゃぶのごま風味サラダ
更新日 2025/6/9
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 牛しゃぶしゃぶ用肉150g
- ねぎ1/2本
- サニーレタス1/2株
- トマト 小1個
- 白いりごま適宜
A
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう各少々
- 一味唐辛子各少々
- ごま油大さじ3
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を弱めて牛肉を1枚ずつ広げながら入れる。色が変わったものから、すぐに冷水にとってさまし、水けを拭く。ねぎは縦半分に切って、幅3mmに斜めに切り、冷水にさっとくぐらせて水けをきる。
- 2
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはへたを取って、幅1.5cmのくし形に切る。ともに器に盛っておく。
- 3
ボールにAを混ぜ合わせ、牛肉を入れて混ぜる。ねぎを加えてあえ、【2】にのせていりごまをふる。
初出 Cooking 2008年3/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
363kcal
10分
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