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主食

ミートソースのスパゲティグラタン

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更新日 2024/4/4

ミートソースのスパゲティグラタン
撮影 岡本真直

定番のミートソーススパゲティにチーズをのせてこんがり焼けば、絶品グラタンに大変身。ミートソースを手作りすれば、格別の味わいです。

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更新日 2024/4/4

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    740kcal

  • 塩分

    4.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • ミートソース(下記参照)
        2カップ
      • ピザ用チーズ
        60g

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜(湯1リットルに対して塩大さじ1/2くらい)を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。小鍋にミートソースを入れて中火にかけ、温める。
      2. 2
        ゆであがったスパゲティの水けをきって耐熱皿に入れ、温めたミートソースをかけて、チーズを全体に散らす。
      3. 3
        オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで、10分ほど焼く。

      レシピ掲載日 2011.2.8

      ミートソース(3カップ分)
      ミートソース(3カップ分)
      材料
       合びき肉 300g
       玉ねぎ 1/2個
       にんじん 小1/2本
       にんにく 1かけ
       ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
       オリーブオイル 大さじ1
       白ワイン(なければ酒) 大さじ3
       あればローリエ 1枚
       あればナツメグ 少々
       塩 こしょう 

      作り方
      1.にんじんは皮をむき、玉ねぎ、にんにくとともに、みじん切りにする。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをつぶす。
      2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。にんじんを加えて炒め合わせ、にんじんがしんなりとしたら、ひき肉を加える。肉の色が変わってぽろぽろになったら、白ワインをふり入れてひと混ぜし、トマトを加えて煮立てる。
      3.あればローリエ、ナツメグと塩小さじ1と1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、20分ほど煮る。

      ※でき上がったミートソースは、さましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で3~4日、冷凍庫で約2週間保存できる。
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