副菜
タンドリーチキンのサラダ仕立て
更新日 2024/4/4
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚
- サニーレタスの葉2枚
- きゅうり1/2本
- プチトマト6個
タンドリーだれ
- プレーンヨーグルト大さじ4
- トマトケチャップ大さじ1
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- カレー粉各1/2
- オリーブオイル各1/2
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
ヨーグルトドレッシング
- プレーンヨーグルト大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- サラダ油
作り方
調理
- 1鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、8等分くらいの大きめの一口大に切る。ボールにタンドリーだれの材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に1時間ほど置く。
- 2サニーレタスは一口大にちぎる。きゅうりは端を切り、縦半分に切って斜め薄切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。野菜をざっと混ぜて器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 3フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉をタンドリーだれをかるくきって並べ入れる。2～3分焼いたら上下を返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。【2】の野菜の上に盛り、ドレッシングをかける。
初出 オレンジページ 2018年5/17号
レビュー
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