副菜
フライドオクラ
更新日 2024/7/5
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材料
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2人分
- オクラ1袋※8～10本
Ａ
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- 小麦粉大さじ3
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1オクラはがくのまわりの堅い部分を包丁でむき、幅1～1.5cmの小口切りにする。
- 2ポリ袋に【1】、Aを入れ、かるくもんで全体になじませる。小麦粉を加えて空気を入れ、振って全体にまぶす。写真のように表面に粉っぽさが残るようにするのがポイント。 ポイント べちゃっとして粉っぽさがない場合は小麦粉を少しずつ追加して。また、下味をつけて時間がたつと水分が出てくるので、味をつけたらすぐに小麦粉をまぶし、揚げること！
- 3フライパンに油を高さ5mmほど入れて中火に熱し、【2】のオクラを入れて揚げ焼きにする。表面が固まったら返し、全体が色づくまで揚げる。網などに上げて油をきる。 ポイント ころもは固まっていないとはがれやすいので、表面が固まるまではさわらないようにして。
レシピ掲載日 2023.8.1
レビュー
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料理のきほん
335kcal
20分
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