副菜
里いもとパセリのガーリック炒め
更新日 2024/4/4
撮影 佐々木美果
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 里いも6個
- パセリの粗いみじん切り3枝分
- にんにくの粗いみじん切り1かけ分
- オリーブオイル
- 塩
- しょうゆ
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1里いもはよく洗って皮をむき、幅1cmの輪切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、里いもを並べて中火にかける。パチパチと音がしてきたら弱火にして4分炒め、上下を返す。木べらで簡単に割れるようになるまで、さらに2～3分炒める。
- 2にんにくを入れ、香りが立ってくるまで1分ほど炒める。パセリと塩、しょうゆ各小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加え、かるく炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2020年10/2号
レビュー
Review
質問
20分
571kcal
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