主食
更新日 2025/6/13
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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えびは背に切り込みを入れて背わたを取り、尾の1節を残して殻をむき、塩、こしょう各少々をふる。里いもは皮をむき、縦に4つ～6つのくし形に切る。Aはペースト状になるまで練り混ぜる。
えびに小麦粉大さじ1をまぶし、余分な粉を落とす。鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを並べ入れる。両面を約1分ずつ焼き、取り出す。
同じ鍋に水1カップ、里いも、カレー粉、塩小さじ2/3強を入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火にし、10分ほど煮てから牛乳を注ぎ、えびを戻し入れる。再び煮立ったらAを溶かし入れ、とろりとするまで弱火で5分ほど煮る。器にしょうゆバターライスとカレーを盛り、好みでパセリをちぎって散らす。
初出 Cooking 2009年12月号
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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