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主菜

梅風味の豚しゃぶサラダ

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更新日 2024/4/4

梅風味の豚しゃぶサラダ
撮影 片山久子

豚しゃぶに、塩もみした夏野菜をたっぷり添えて。梅の酸味と青じその香りがさわやかなドレッシングをかけて、めしあがれ。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    197kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

伊野由有子

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      材料

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      4人分
      • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        250g
      • きゅうり
        1
      • なす
        1
      • みょうが
        2
      • 青じその葉
        6
      • 梅干し
        3
      • だし汁
        大さじ3
      • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)
        大さじ1
      • 片栗粉

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        きゅうりは薄い輪切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/4をふってもみ、水けを絞る。なすはへたを切って薄い輪切りにする。別のボールに入れて塩小さじ1/4をふってもみ、水けを絞る。みょうがは斜め薄切りにする。青じそ3枚は5mm四方に切り、残りの3枚は縦半分に切る。豚肉に酒大さじ1をふり全体になじませてから、片栗粉を薄くまぶす。
      2. 2
        梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまで包丁でたたく。ボールに梅肉、だし汁、薄口しょうゆを入れてよく混ぜる。5mm四方の青じそを加えて混ぜ合わせる。
      3. 3
        鍋にたっぷりの湯を沸かす。熱湯に豚肉を2~3枚ずつ入れてゆで、肉の色が変わったら冷水にとり、水けをきる。きゅうり、なす、みょうが、残りの青じそといっしょに器に盛り、豚肉に【2】をかける。 (1人分197kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 2010.8.10

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