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副菜

アボカドとえびのマヨマスタードあえ

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更新日 2024/4/4

#副菜
#洋食
#あえもの
#通年
#アボカド
#ブロッコリー
#エビ

撮影髙杉純

相性抜群のアボカドとえびのコンビに、まろやかなマヨあえごろもをからめて。マスタードの酸味がいいアクセントに。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約230円
カロリー
264kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

藤井恵

料理家

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

2～3人分

アボカド
1個
ボイルえび（大・殻つき）
8尾
ブロッコリー
1/2株
レモン汁
大さじ1/2
マヨマスタードあえごろも
- マヨネーズ
  大さじ4
- 粒マスタード
  大さじ1/2
- はちみつ
  小さじ1
- 塩
  少々
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ブロッコリーは小房に分ける。塩少々を加えた熱湯で1分～1分30秒ゆで、水けをきって粗熱を取る。アボカドは縦半分に切り込みを入れて分け、種を取って皮をむく。横に幅1cmに切り、レモン汁をかける。えびは殻をむいて尾を取り、厚みを半分に切る。
2
大きめのボールにマヨマスタードあえごろもの材料を入れて混ぜる。えびを加えてよくあえ、ブロッコリー、アボカドを加えてさっとあえる。

初出　オレンジページ 2018年7月号

もっともっと楽しみたい！　『アボカド』バリエーションレシピ10

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